Kem Vanila mát lạnh

Nguyên liệu:
1 cốc sữa
1 nhúm muối
¾ chén đường
Vani
5 lòng đỏ trứng
2 cốc kem tươi (heavy cream)

Cách làm:
Đun nóng sữa, muối và đường. Cho vani vào nồi sữa, đảo đều.
Đánh lòng đỏ trứng thật đều trong một cái bát rồi cho một ít sữa ấm vào đánh cùng. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi đun.
Để lửa thật nhỏ và đảo đều tay và cạo sát thìa xuống dưới đáy nồi để tránh các mảng bám. Ngoáy như vậy đến khi hỗn hợp sánh lại, nhấc cái thìa lên thấy sánh đặc và có độ bám là được.
Tắt bếp, nhấc nồi xuống và cho kem tươi vào hỗn hợp sữa trứng này. Để nguội, rồi ướp lạnh và làm theo hướng dẫn làm kem mà không cần máy.