Xốp Admin
Tổng số bài gửi : 95 Birthday : 24/08/1994 Join date : 08/12/2009 Age : 29 Đến từ : nơi có Suju,FT,BB,DB,SS,SHINee,BEAST,U-kiss,MBLAQ Job/hobbies : chat,listen 2 music,shopping..blah..blah..blah
| Tiêu đề: Cách làm bánh chưng ngày tết Sat Jan 23, 2010 8:55 pm | |
| Công thức làm bánh chưng
Nguyên liệu (10 chiếc bánh)
- Gạo nếp: 5 kg - Đậu xanh: 1,5 kg - Thịt lợn ba chỉ: 1 kg - Muối, hạt tiêu
Cách làm
- Gạo nếp vo kỹ, ngâm 8-10 giờ vào mùa đông, 4-5 giờ vào mùa hè (thay nước vài lần khi ngâm). Vớt gạo, dội nước cho sạch, để ráo, xóc muối đều. - Đậu xanh vỡ đôi, ngâm nước 2- 4 giờ, đãi sạch vỏ, nấu chín với ít muối, giã nhỏ mịn, nắm thành từng nắm. - Thịt thái miếng to, ướp muối tiêu. - Đặt lá dong, cho 1 bát ăn cơm gạo (250g), bẻ 1/2 nắm đậu dàn mỏng đều lên gạo, xếp 2 miếng thịt vào giữa rồi tiếp tục cho nốt phần đậu còn lại, phủ gạo nốt lên trên cùng, bẻ gập lá gói vuông, cao thành, buộc lạt (hoặc dây) chéo chữ thập. - Xếp bánh vào nồi có lót cuống lá dong ở đáy nồi, đổ ngập nước, đun lửa to đều. Cạn nước, đổ thêm nước sôi vào để giữ bánh luôn ngập nước. Nấu khoảng 8- 10 giờ. Vớt ra nhúng vào nước lã rồi nén chặt 8- 10 giờ cho bánh rền. - Khi ăn bóc lá, dùng lạt (hoặc dây) cắt miếng.
Bánh gói kín, vuông, đều, đẹp, rền. Khi bóc, bánh có màu xanh của lá dong, vị thơm ngon của đậu xanh, thịt, hạt tiêu, vị vừa ăn. | |
|